Cerise et Vinaigrette s’impose comme une référence incontournable de la scène gastronomique de Saou, dans la vallée de la Drôme. Niché à l’entrée du village, ce restaurant bistronomique séduit par son alliance parfaite entre une cuisine inventive et une déclinaison originale des saveurs locales. Depuis 2017, le duo passionné formé par Mickaël Chinelli, chef d’origine espagnole, et Grégoire, maître d’accueil convivial, fait rimer authenticité avec créativité, dans un cadre issu de la réhabilitation d’un ancien atelier agricole. Ici, la bistronomie se décline dans chaque assiette au rythme des produits frais du marché de Saou, sélectionnés avec soin pour offrir une expérience goûteuse et équilibrée.
Le charme de Cerise et Vinaigrette ne réside pas uniquement dans ses menus créatifs et la qualité de ses produits locaux, mais aussi dans une atmosphère chaleureuse où les convives se sentent immédiatement à l’aise. La terrasse panoramique avec vue sur le massif du Vercors invite à prolonger la dégustation sous le signe de la détente. La carte conjugue avec maestria tradition, influences espagnoles et tendances bistronomiques, proposant des plats signés comme la pluma de cochon pata negra ou le ceviche de saumon leche del tigre, témoignant d’un subtil mariage entre terroir et originalité. Ce restaurant est une véritable destination pour tous ceux qui recherchent une gastronomie accessible, inventive et ancrée dans le terroir.
Cadre unique et ambiance conviviale pour une expérience bistronomique à Saou
Le lieu, un ancien hangar agricole transformé en un espace aux allures industrielles vintage, offre un cocon chaleureux marqué par le bois brut et la hauteur sous plafond qui apporte un souffle de grandeur. L’accueil y est gage de convivialité, avec une équipe menée par Grégoire qui sait comment créer un climat détendu, propice au partage et à la découverte gastronomique. Que ce soit à l’intérieur ou sur la terrasse ombragée, la vue imprenable sur la forêt et les monts du Vercors intensifie le charme de l’endroit.
Un lieu chargé d’histoire et de caractère
Repas après repas, Cerise et Vinaigrette capitalise sur son passé pour en faire un atout. La structure ancienne a conservé ses éléments authentiques, comme les chaises Thonet et le bois naturel mis en valeur, qui conjuguent modernité et tradition sans jamais perdre de leur élégance simple. Cette attention portée à la décoration contribue à une expérience globale qui dépasse celle d’un simple repas.
Une cuisine inventive issue d’une passion hispanique et locale
Le chef Mickaël Chinelli puise ses racines espagnoles pour réinterpréter avec finesse les produits frais du marché local, cueillis chaque samedi matin. Sa cuisine bistronomique joue sur des alliances audacieuses sans jamais négliger l’équilibre des saveurs. Les plats signatures sont autant de voyages sensoriels avec notamment :
- Le ceviche de saumon leche del tigre, une touche latine surprenante mêlée au terroir drômois.
- La pluma de cochon pata negra, un morceau noble sublimé par la maîtrise du chef.
- Bavette angus chimichurri, révélant le carnet d’adresses ibérique dans l’assaisonnement.
- Pièce de bœuf sauce morilles avec raviolis aux champignons, un plat qui allie tradition et délicatesse.
Le dessert, entre douceur fruitée et légèreté, clôture le repas avec le fameux mascarpone aux framboises, une spécialité qui séduit par sa simplicité et sa fraîcheur.
Des producteurs locaux au cœur du projet
Pour assurer une cohérence gustative, Cerise et Vinaigrette travaille en étroite collaboration avec les producteurs de la région. Cette synergie permet au chef de garantir fraîcheur et qualité des ingrédients, mais aussi de soutenir un circuit court de proximité. Une volonté partagée par l’équipe à travers une carte de vins rigoureusement choisie, où les crus drômois et notamment un Vacqueyras s’imposent en parfaite compagnie des mets proposés.
Menus, tarifs et reconnaissance gourmande à Saou
Le restaurant propose deux formules principales avec un excellent rapport qualité-prix :
| Menu | Prix | Description |
|---|---|---|
| Menu Cerise | 28 € | Une sélection gourmande mettant en lumière les saveurs du moment |
| Menu Vinaigrette | 30 € | Une expérience plus complète avec plats signatures et accords mets/vins |
Les commentaires élogieux ne manquent pas sur les plateformes spécialisées avec plus de 470 avis positifs, traduisant une fidélité et une satisfaction constante. Le Gault&Millau lui attribue une note de 12/20 avec la mention Table Gourmande, confirmant la justesse de la démarche et la convivialité d’une gastronomie accessible.
Informations pratiques : horaires, accès et accueil
Pour profiter pleinement de Cerise et Vinaigrette, mieux vaut réserver, surtout en été où la demande explose. Le restaurant est ouvert :
- Du lundi, jeudi à dimanche de 11h30 à 13h30 et de 18h30 à 20h45
- Mardi et mercredi fermeture hebdomadaire
- Horaires adaptés en juillet-août selon l’affluence
Situé au 2 Allée Maurice Vigne à Saou, le restaurant est accessible à une quinzaine de minutes en voiture depuis Crest et quatre-vingt minutes de Valence. Un parking et un accès pour personnes à mobilité réduite facilitent la venue, et les animaux y sont acceptés.
Quels sont les plats signatures incontournables au restaurant Cerise et Vinaigrette ?
Le ceviche de saumon leche del tigre, la pluma de cochon pata negra, la bavette angus chimichurri et la pièce de bœuf sauce morilles sont des spécialités très appréciées des convives.
Comment réserver une table chez Cerise et Vinaigrette ?
La réservation est recommandée, surtout en saison estivale. Il est possible de joindre le restaurant par téléphone au +33 4 75 43 17 34 ou par mail à ceriseetvinaigrette@hotmail.com.
Le restaurant accepte-t-il les animaux de compagnie ?
Oui, Cerise et Vinaigrette accueille volontiers les animaux, rendant l’expérience conviviale et accessible à tous.
Quels types de vins sont proposés au restaurant ?
La cave met à l’honneur des vins locaux, notamment un excellent Vacqueyras, en accord parfait avec les plats proposés.